豆味噌を作ります。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

自然栽培の大豆は無事届きました。ありがとうございます。
時期が遅くなったのですが、先週金曜日(4/10)から一袋(1.3kg)の大豆に豆麹菌を植付けて
今日(4/13)、仕込むところです。大豆は申し分なくきれいで、元気な豆です。
菌も元気に付いてくれていますので（添付ファイル参照）、仕込んで1年後?から3年後?が楽しみです。
去年・一昨年と米麹みそ・麦麹みそ・そして豆麹みそを作って来ているのですが、豆味噌だけうまくいきません。今年こそは『マルカワみそ』さんから送って頂いた大豆で大事に育てたいと思います。

吉田雅彦　様

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