美味しいお味噌づくり

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

数年前より自家製味噌を作っており、毎年配合を変えたり、麹をを変えたりして味噌づくりに奮闘しております。以前にマルカワさんの白米麹を使い、レシピ通りに麹多めで作ったところ非常においしい味噌ができたため、以来、麹多めのレシピ（他のレシピはもっと麹が少なめ）で作っております。今回、大豆も一緒のセットで購入させていただきましたので、来年は間違いなくおいしい味噌が出来上がることと思い楽しみにしております。次回は、玄米麹に挑戦してみようかと思います。その際はまた、よろしくお願いいたします。

池永　和久　様

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