初めての味噌作り

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

毎年、手作り味噌を知り合いに頼んでいましたが、今年は自分で作ってみようと思いました。初心者でも安心できる材料と、丁寧な動画でこの連休で作ってみました。大豆は、はじく豆は一つも無くこのセットを頼んで正解でした！出来上がり6キロで、圧力鍋4回で大豆を茹でました。思った以上につぶし作業は簡単でしたが、その後の塩麹と混ぜる作業がこれ以上の量だと大変だと感じました。どれ位の固さか分からず、動画を見て樽に打ちつける音を聞いて、2カップ位の水を足しましたがちょっと不安です。でも、きっと美味しくできると思い楽しみです！樽の上下を返す作業に入る頃、状況を見てご相談させて下さい。味噌作りは奥深そうですが、とても楽しい作業でした。

須田　京子　様

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