ひとりで作った

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

マクロビ教室で玄米味噌を作ったので、今度は自分で作ろうと注文しました。茹でてるときいい香りが漂い、煮大豆を食べてみるととても甘くて美味しい。この大豆で作ったお味噌は美味しくなるなと思ってます。潰すときと塩切り麹を混ぜる工程では丁寧にやったつもりだけど、ツブツブが目立ってましたがひとりで黙々と楽しい作業です。
チャック付の袋に3キロ分入れたので少し空気が入ってしまいました。大丈夫かなと思いながら熟成させました。この袋は重石いらずでとても便利です。
11月下旬が楽しみです。

東京都ヨシカワ　様

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