醤油麹を作ってみました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

この度は2度目の自然栽培玄米麹購入です。
前回も醤油麹を作ったのですが、塩麹より旨みが強く美味しかったので、今回もまた醤油麹を仕込みました。そろそろ1週間近く経過しますが、少しずつ麹が柔らかくなってきています。
空気に触れさせた方が良いということで、毎日かき混ぜているのですが合ってますかね⁇
待ちきれずちょびちょびいただいております。自家製醤油麹オススメです。ありがとうございました。

マリー　様

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