お味噌を作ってみました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

お味噌を作ってみました。作り方やべからず10ヶ条などの説明書も入っていたので、その通りに作りましたが、2,3わからないことがありました。一つは炊いた大豆を潰す際、どの程度まで潰せばよいのかということです。豆の形が残っているものがほんの少しあるくらいまで潰しましたが、潰し足りなかったでしょうか？
２つ目は、パサつく時は少しずつ水を足すとありましたが、真水で良いのかということです。念のため沸かしたお湯を人肌くらいまで冷まして使いましたが、別に普通に水道のお水で良かったのでしょうか？
３つ目は、「耳たぶくらいの柔らかさ」とあったのですが、柔らかいのは柔らかいけれど、団子状にするとひび割れができるので水を足しましたが、足す必要はなかったのでしょうか？
初めての挑戦でしたので、細かいことをお尋ねして申し訳ありません。
美味しくできると嬉しいです。
10ヶ月後を楽しみに待っています。

徐　浩子　様

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