気の弛み

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

今年はいろいろ準備段階で失敗がありました。
大豆1300グラムを圧力なべでゆでてから気づくと麹が足りない。あわてて追加注文し、約（情けない！）約1キロの大豆には塩と麹を混ぜ、約（！）300グラムの方の大豆は塩まぶしにして麹が届くのを待ちました。麹が来てからみそづくりに使っていた琺瑯の容器を出して見ると、底の一部が剥げて錆が出ているのを発見。先日マルカワさんのホームページで見た「6歳児でも作れるみそ」を思い出し、とりあえずジップロックに大豆、塩、麹を混ぜ密閉してホーロー容器に収めました。黴が生えたら、しょうがないと覚悟はしています。

昨年作ったお味噌は本当においしくて、マルカワさんの㏋に出会えてよかった、とつくづく思ったことでした。

増田　愛子　様

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