初めての生麹

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

乾燥したものしか使ったことがなかったのでドキドキしながら注文しました。
醤油麹と玉ねぎ麹を作ったのですが、生は柔らかいですね。スプーンで毎日かき混ぜていると粒が砕けていきました。
醤油麹も玉ねぎ麹も初めて作りましたが、醤油麹はそのまま食べてしまえるくらい旨みがあってまろやかで美味しいです。

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