オーガニック・無添加・食品のお店
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
介護のため田舎に戻ってから畑で栽培した大豆で味噌作り始めました。当初からマルカワさんのレシピで作っています（わかりやすくて大変助かりました）。いろいろ試して今は中辛にしています。昨年から玄米麹で作り、とても美味しくて子供達にも好評だったので、今年は多めに作りました。そして新たに麦麹味噌に挑戦しています。酒粕で表面をカバーするとカビにくいこともわかりました。田舎暮しも9年めに突入しました。野菜作りも、まだまだわからないことが多いですが、楽しみながら暮らして行きたいと思います。もちろん味噌もずーっと作って行きたいと思います。阿部ツネ子（むったん） 様
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