美味しいのかな？

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

玄米味噌造り、今年3年目です。自分でもお友達も美味しいって感じてます。玄米の為でしょうか、出来上がり(一年たって)が濃い赤茶色の甘味噌です。
かめに入れ日の入らない部屋に置きました。食て美味しいのですが市販の味噌より味噌汁など多めに入れてしまいます。玄米味噌はこんな感じでしょうか？美味しいのだから良いはずですが作り方ご合っているのかなと思ってます。今年は大豆の煮汁を入れないで重し不要の袋で挑戦しました。少し固いかなと思いながら良く混ぜ仕込みました。仕込んで一年たつてもカビは出ません。以前作っていた味噌は表面に塩をまぶしたりしても周りにカビは出ました。玄米の力でしょうか？

山口　信子　様

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