味噌レッスンで玄米麹を使いました

いつもマルカワ味噌さまの麹で味噌作りや塩麹など作っています。今回、料理教室でお味噌作りに使いましたが、生徒さんから嬉しいお言葉を頂きました。塩きり麹を作る時、麹の袋を開けた瞬間、昔母と味噌作りした事を思い出す 懐かしいと喜んでいました。皆で麹の香りがいいねと楽しそうに話して、味噌作りが終わった時に出来上がりが楽しみ、どこに寝かせておこうなど色々と話しながらのランチでした。

野口優子 様

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