仕込み味噌の手入れ

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

初めまして、仕込み味噌を購入しました。
手間のかかる部分は下準備をしていただいているので袋に詰め替えるだけで良いので大変助かりました。
チャックスタンドで育てていますが発酵により毎日空気を抜いています。
これは正常に発酵しているのでしょうか、或いは異常発酵なのでしょうか
よくわかりません。
匂いは良い香りです。
空気抜きする度々に空気に触れているのではと不安です。
保管場所は冷蔵庫の近くで暖かい所です。
このまま続けて行って良いのでしょうか？
涼しい場所へ移動したほうが良いのでしょうか？

まっちゃん　様

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