久しぶりに味噌作り

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

数年ぶりにお味噌を作りました。以前からマルカワみそさんの麹がお気に入りで、三五八漬けや甘酒に塩麹と愛用していましたが、冷蔵庫の冷凍室の限界もあり我慢していたのです。秋にたまたま見かけた大振袖大豆が美味しそうで味噌にしたくなり1.6キロ購入。ならば麹は御社のものと決めていました。2日がかりの味噌作りでしたが、玄米麹たっぷりの栄養満点なお味噌が今から楽しみです。せっかく小さめとはいえ我家には木樽もあるのですから活用しない手はありませんね。今回は初めて煮汁無しで仕込みましたのでどうなるでしょう。

浜松 様

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