楽しんでます

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

ここ数年玄米麹を利用していますが、白米にない風味があるように思います。
今年は、黒豆、ひよこ豆、白いんげん豆で味噌を仕込みました。
白いんげん豆は煮過ぎてしまい、柔らかくポタポタの状態になってしまいました。おそらく来年の仕上がりも柔らかい味噌になるのでしょうね。
またそれも手作りと言う事でいいかな？来年は気をつけたいと思います！

ベイダー　様

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