手作り味噌セット

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

味噌作りは数年前から始めました。マルカワミソさんの麹は以前、購入したことがありましたが、今回は始めて手作り味噌セットを購入しました。忙しい中、こだわりながらあれこれ材料を揃えるのはなかなか大変ですが、質が良く、安心できる大豆や塩きり麹が揃っていて、手間をかけずに作ることができました。

前回の仕込みは祖父母の住んでいた古い日本家屋で行いましたが、すでに取り壊されなくなってしまったので、今年はわたしの両親の住んでいるマンションで親子3代で仕込みました。前回はああだったけど、今回はこうだった。また来年はどうなっているかな。手前味噌を仕込むのと同時に、年に一度の家族の大切な思い出作りにもなっています。
また次回も頼みたいと思います。

清水智明　様

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