手作り味噌のため初注文しました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

今回初めてマルカワ味噌さんで注文させて頂きました。何より驚いたのは、届いた玄米麹を開封した時に、甘くふんわりしとた何とも言えない美味しそうな香りがした事です。「これは絶対に美味しくなる」と確信しました。味噌用に玄米麹を３kg注文したのですが、甘酒や塩麹など用にもっと注文しておけば良かった！と思いました。
　分量もマルカワさんの計算フォーマットに従って計量し、昨年までは大豆の茹で汁を加えていましたが、マルカワ味噌さんの作り方では入れていなかったので、それに従って作ってみました。出来上がった味噌は大豆と麹のふくよかな香りがして、美味しい味噌が出来る確信しかありません。出来上がりが待ち遠しく、楽しみです。
　また、生産地や放射能検査について問い合わせに対し、迅速で尚且つ丁寧なご説明の返信を頂きありがとうございました。「こんな事を聞いて疑っているようで申し訳ないな」と思いつつ、やっぱり食の事なので気になって問い合わせてみましたが、優しいお返事で詳細にお返事頂き有難うございました。また、お手数をお掛けしてすみませんでした。また味噌作りの際には注文させて頂きます。ありがとうございました。

あずき　様

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