2回目の味噌仕込み

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

昨年、２月に初めて友人から誘われて、こちらの有機栽培玄米麹での味噌づくりをしました。
1年後に食べてみたら、その美味しさに感動して、今年も仕込まなくては！と思い立ち、注文しました。

前回は、大豆を炊くのは友人がしてくれたのですが、今年いざ自前で炊くのを考えると、うちにある鍋のサイズで3キロの大豆を炊けるのか？
芯がなくなるくらいの炊き上がりがわかるのか？
不安になり、大豆は炊いてあるセットを注文しました。
ただ、白米麹しかなかったので、今年のような味の味噌にはならないのが残念ですが、まずは自分だけで仕込むことを目標に、つぶして、まぜて、ぶじに袋に詰めました！

昨年の記憶と動画で、シミュレーションしたので、スムーズに作業できました。

来年は、豆を炊くところからやってみようか、
麦味噌にしてみようか、
ちょっとずつ挑戦したいと思います。

いつも買っていたものを、手作りできるのはとても新鮮でたのしい。
食べるものだから、からだにも良さそう。

また、来年がたのしみです。

小早川　のり　様

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