今年もお味噌を作ってみました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

いつもありがとうございます。毎年恒例になりました味噌づくり毎回悩みながら美味しくな〜れと捏ねています。何となくこうゆう事かな?と想いながらせっせっと混ぜています。やる度に少しずつ成長していく自分がいる様です。わが家（栃木県の山のログハウス）の高床の下の物置は冬も夏も余り温度差が有りません。と思い仕込んで直ぐに定位置に置いて居ましたが、多分低温で発酵が頑張れていないと思い昨年は４月まで住生活の場所に置き５月に移動しました。天地返しも8月にし12月に完成させました。何時も美味しいと自画自賛していましたが姉から今回のお味噌まろやかで美味しいと連絡を頂きました。やはり発酵食品ある程度の温度で発酵に元気出してもらった方が美味くいきますか？今年は夏になってから移動して見ようと思っています。

大塚教子　様

購入いただいた商品