「落し蓋」を自作しています

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

注文して早々に送っていただき　ありがとうございます
玄米麹は初めてで　どんな状態に出来上がるか楽しみにしています。

寸胴型の容器に味噌を仕込んでます。味噌を仕込みラップをして重しをします。重しに塩。石ころ。米など使う人がいますが

★市販品の「落し蓋」は気に入らず　適当な大きさのものが見当たらなくて　私は「落し蓋」を自作しています。作り方は簡単で　材料はそうめんの箱　カッターナイフで切り　ブロック塀にこすり付けて丸みをつけます　それをビニール袋に包んで使います　容器との隙間は適当に　取り出しやすいように小さな穴をあけ紐を付けます　これにより平均して重みがかかります。

梅干を漬けるのにも重宝します

関西ですので　甘口が好まれているので　麹歩合は1.6　塩9～10％で仕込もうと思っています
次回は麦麹で仕込みたいな～～

T様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

木のフタを自作されているのですね。素晴らしいです。
また、手間暇かけたお味噌はきっと美味しくなりますよ。また、これらからもどうぞよろしくお願いいたします。