しっかりと味の乗った味噌ができました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

河崎様

お疲れ様です。
予定通り届いています、ありがとうござました。
綺麗な麹です、綺麗という表現が適切なのかな？
いつも届く麹はは麹菌があるのかなと思うくらい綺麗です。
なぜなら4年前までは信州味噌（長野の知人宅にて）を作っていましたが、
通常の米麹は真っ白に麹菌が張り付いていますが、マルカワみそ様の米麹は
あれ？と思うくらいに綺麗です。
当初、これでできるのかなと思いきや、しっかりと味の乗った味噌ができました。
昨日、出来上がり容量：４０kgを仕込みました。
昨年から自然栽培の米麹を利用しています。豆も同様で塩はオーストラリアのレイクソルトを
利用しています。
私も家庭菜園で自然栽培をしていますが、米、大豆まではつくりきれないので購入しています。
味が非常にまろやかで味噌汁/鍋物はもちろんのこと、春からエシャレット～人参～大根～葉しょうが～
キュウリ～冷奴～人参～大根～菊芋～等々、大活躍です。
たかが味噌、されど味の王様、世界にただ一つしか存在しない自然熟成の味噌でございます。
ちょっと言いすぎましたが、日本はいま化学肥料ベース、農薬においては世界一消費量の多い国です。
講釈が長すぎましたが、可能な限り、出来ところから古き良き時代の日本に戻るべきかと思います。
河崎店長様にはいつも心温まるお言葉、助言、メッセージを頂き感謝です。
友人知人にもマルカワみそのHPを見るように勧めております。
これからもよろしくです。頑張ってください、心より応援しております。
購入いただいた商品
味噌屋店長より

お客様へ
お味噌の仕込み量がものすごいですね。ビックリしました。

日本はたしかに、農薬と化学肥料を一番世界で消費される国です、そして、遺伝子組み換え食品を一番食べて、世界で薬を一番消費している国です。

大きなことはできませんが、たった一杯の味噌汁が上記のような問題点を解決すると思ってみそ作りをしております。また、どうぞよろしくお願いいたしますね♪ありがとうございます。