カビが生えていないのに感激!

木桶、2個目の購入です。
1つ目は仕込みの時期(今年1月)に注文。
商品が届くまでに2ヶ月程かかりましたが、木の香り、丁寧な仕事に感激し、
さっそく使用させていただきました。

今シーズンは、豆と麹の割合を変えたものを2種類仕込んだ為、
1つは木桶に、もう1つは(地元愛知の特産品ですので)
常滑焼きの壺に入れました。
梅雨に入りましたので、味噌の様子をと思い蓋を開けてビックリ!!
味噌はカビが生えるものだと思っていたので
常滑焼の方にはラップの周りにいつもの様にカビが・・・
しかし、隣に置いてある木桶の方には同様にラップをしているのに、
なんとカビが生えていないのに感激。
と言う訳で、2個目の購入です。

この冬には、さらに和紙を購入させていただきたいと思っております。
今後とも宜しくお願いします。

2014.6.22 三浦郁代 様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

桶を2つ購入されて非常に嬉しく思います。

また、桶は発酵する環境には非常に良いモノですよね。

古き良き日本の文化がどんどん失われていくのは寂しいと思いますが、この木桶の良さが実感できて嬉しく思います。

感謝しております。

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