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麹尽くし

去年、始めて味噌を作ってから、ハマってます。マルカワさんのレシピ通り作ったら、カビも生えずとても美味しくできました。
今年も大豆を煮てる時の香りに癒されながら、マルカワさんのレシピにそって塩麹と醤油麹、甘酒も作りました。毎日混ぜる時に見える変化が楽しみです。
味噌は麹と塩を合わせて頂いているので、混ぜやすくて助かります。今回はビニールの中で大豆を潰したり、麹を混ぜたりしたらとてもやりやすかったです。
仕上がりが楽しみです!

えみ 様

味噌屋店長より

手作り味噌のカビが生えずに美味しいお味噌ができたのですね。

良かったです。有難うございます。

手作り味噌を作るときの大豆の美味しさと香りはなんでしょうかね。格別ですよね。

また、出来上がりが楽しみですね。