本物の少ない時代に真面目に本物を提供している姿がはっきりと目に浮かびます

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

前略
この度御社から麹500gを12個、塩760g3個を購入しまして
商品の到着を確認し自家栽培の大豆1，3kgを洗い水に浸し翌日まで22時間、
その後寸胴で4時間じっくり煮込み御社のレシピ通りの比率で仕込みました。

次の日も1.3kgの大豆を同じ要領で、大豆の煮汁で少し軟目にしました。
3日目はスーパーから購入した500g500円の麹を使用し
仕上がり3kgも仕込んでいろいろと試してみました。

今年味噌作りに初めて挑戦したのは
毎年2軒の知人から自家製の味噌を頂きますが
美味しい作るお宅と酸味が強く美味しいといえないお宅とがありまして、
農家から借りた畑を5年前から耕作していますが、野菜を多く、
大豆も枝豆で食べ近所知り合い配り服の野菜として
冷凍庫に入れる程度でしたが、美味しく作っている方に
味噌のように造り保存しようと
今年から大豆の種を多く蒔きまして今に至っています。

私は本物が好きで畑にはほとんど化学肥料は使いません、
稲作農家から稲藁を1トンほど頂き、10cm程に切り込み
堆肥発酵促進剤を混ぜ定期的に酸素、水分の調整に切り返し
堆肥を毎年畑に入れ作物を作っています。

今回御社の製品を選んだのもインターネットで
各社のネットを調べましたが本物の少ない時代に
真面目に本物を提供している姿がはっきりと目に浮かびます。
（参考までに粉末の味噌汁少ししょっぱい味でした）

札幌市　加須屋春男様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お世話になります。お客様の声ありがとうございます。
最近は食べものも丁寧に作るよりも量産ありきのような傾向にありますが、これからも、人によいと書いて食という文字になるようにみそ作りをして参ります。これからもどうぞよろしくお願いいたします。