オーガニック・無添加・食品のお店
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
日本食の基本は、いい調味料だと思い、 醗酵が大事だと気づいたら木桶にたどりつきました!
先月、奈良御所の片上醤油さん訪問したら、 麹と木桶の大切さを語っておられました。 そして上芝さんの桶作りの話になり、 なんとマルカワさんも同じ上芝さんの木桶だったことにやっぱりと。
北陸は行ったことがないので、いつか訪問することを夢みてお味噌汁作ります。