甘酒を作りました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

質問です。
白米麹で甘酒を作ったら、色がグレーっぽくなりました。
これで大丈夫ですか？味は美味しいです！
60度、7時間ほどです。

鈴木　様

購入いただいた商品
スタッフより

手作りの甘酒に関するお問い合わせありがとうございます。
甘酒の表面がグレーっぽくなるのは
保温温度が高いことが原因となります。
召し上がっていただいてもお身体に影響はありませんので、
ご安心くださいませ。

また表面のお色の変化を抑える方法としましては
麹に対してお水の量を少し多めに入れていただいたり
保温温度を58度ぐらいに下げますと、お色の変化を抑えることが出来ます。
次回からの甘酒作りのご参考になれば幸いでございます。