恒例味噌作り

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

子供の成長とともに味噌の消費量も年々増え、今年はついに2容器作ることにしました。
今年は自然栽培麹で挑戦。
今回は玄米麹と白米麹で味比べします。
ちなみに昨年、有機玄米麹で仕込んだお味噌はもう少し熟成させたいのですが、ついに食べ始めました。
手作り味噌の醍醐味は発酵の進みとともに旨み、甘味が増していく味の変化を楽しめること。
今年仕込んだお味噌は二年熟成も楽しみたいな。

すずきなつみ　様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お子様の成長は年々すくすくと育っていて目を見張るものがありますね。

1年熟成のお味噌も美味しいのですが、2年熟成のお味噌も美味しいですよね。

また、出来上がりのお味噌が楽しみですね。お子様の成長を私も福井から祈っております。

お子様は次世代の宝ですね。