コロナ　夏バテ対策　玄米甘酒

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

甘酒は一年を通して私の大好きなデザートです。玄米や白米の麹を手に入る時々に使い分けています。玄米は力強いです。それに比べ白米はミルキーみたいなイメージです。私の作り方をご紹介させてください。筒形の1リットル容器に麹を400gくらい　50度くらいのお湯を400から５００ｃｃ加えます。やさしくまぜかるく蓋をします。ジャーに麹容器をいれ、50度から60度くらいのお湯をいれます。私は温度ははからないでがまんして指がはいる温度をめやすにしています。浮いてしまうので食器などで固定します。ジャーはふたをします。時々保温ボタンを付けたり消したりしながら、指が入るくらいの温度を保ちます。4時間たったらかきまぜて、さらに4時間で出来上がり。半日かけてさまし、容器のまま冷蔵庫に保管します。私は火入れしないで味の変化を楽しんでいます。酸味がでてヨーグルトみたいになります。まれにどぶろくになります。私の密造です。送っていただいた玄米麹の甘酒いただいています。やさしくて包まれている味わいです。豆麹をいただいた時も感じたのですが、出来上がりの味噌がやさしいです。ありがとうございます。

濱島やす代　様

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