豆味噌を仕込んでみました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

昨年、マルカワ味噌さんの作り方を見ながら、スーパーで米麹や大豆を買ってきて、味噌を仕込んで一年、美味しさはともかく市販のものとは全く違うコクと味わいに感激しました。今シーズンは是非ともマルカワさんの材料でと思いました。豆味噌に挑戦しました。分量通りにしましたが湿り気が無いような気がして心配なところも、、、、定年後に北海道に越して来て3年ですが、梅干し、らっきょう、味噌の手作りを始め、庭で採れたブルーベリーや栗でジャムやおこわを作って楽しんでいます。手前みそで失礼いたしました。

川村宜之　様

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