2回作りましたが

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

こんにちは。これでマルカワ味噌さんのセットで味噌を作ったのは2回になります。
2回とも、1年ほど熟成させたでしょうか。
2回とも疑問に思ったのですが、カビは生えなかったのですが、醤油のようなものがたまっていました。
性格が雑なのでまぜまぜすればいいだろうと思い、醤油のようなものもぐじゃぐじゃと混ぜて使っていますがとりあえずなんの支障もありません。
この「醤油のようなもの」は何ですか？できて普通ですか？

伊藤真由美　様

購入いただいた商品