さっそく味噌を仕込みました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

有難う御座いました。無事商品届きました。早速 味噌仕込みから三日かけて仕込みが完了しました。
同封されていました説明書の麹の取り扱いがとても参考になりました。仕込みが完了してから、貴店では
ミンサーを貸し出しておられることを知り、とても残念な思いをしてしまいました。大豆を潰す作業(約⒎5kg煮大豆)では3時間かかりました。大変でした(手延棒と手)
ところで、仕込み味噌の保存のことですが、カビの発生を抑えるため 「和紙」かぶせるとのことですが、
重し盦は如何するのですか。？ 現在のところラップをかけ既存の盦をしていますが 内盦と容器の隙間があり気になっています。何か良いアドバイスをお願いします。

俵 治樹　様

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