発酵あんこを作ってみました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

毎回美味しいお味噌を送っていただき感謝しております。発酵あんこを作るために、今回初めて米麴を購入しました。材料は異なりますが、甘酒の作り方と同様に麴を８時間ほど発酵させてあんこを作りました。さっぱりした甘さでおいしいのですが、甘さの調整の仕方を知りたく、あんこと甘酒では異なると思いますが、甘酒の場合の甘みの調整の仕方（発酵時間、材料と麴の分量など）を参考までにお聞きしたく、ご返事のほどよろしくお願いいたします。

沖山　様

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