2014年からかれこれ8年の味噌作り

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

最初に味噌作りを始めたのは、2014年のこと。
出産やらで、作れない年もありましたが、
あれからほぼ毎年2月の恒例行事で、
昨年からは娘（今5才）も手伝ってくれます。

マルカワさんのキットは失敗や、買い忘れがなく
大変助かってます。
マルカワさんであれこれ試した結果、うちには玄米麹の甘口が合うようで、毎回5升の木樽に仕込んでいます。
昨年、父が他界、母が同居するようになり、味噌消費量が上がったので、今年は木樽をもう一つ追加し、後半戦で白米麹の甘口も作り、楽しむことにしました。
玄米麹の甘口は、前半戦で仕込み済み。

どちらも仕上がりが楽しみです。

毎年、良質な大豆や麹をありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

岩井仁子　様

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