玄米麹

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

数年前から玄米麹使って甘酒、塩麹、醤油麹常備しています。
甘酒はとにかく甘い。濃厚で美味しいです。家族でいただいています。
塩麹はお塩代わりに。また豚肉、鶏肉、白身魚は塩麹にしばらくつけてから利用または冷凍に。保存が長くなりまた臭みが消え、柔らかくなります。

いのうえ　様

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