7年目の出会い

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

　マルカワみそ　さま
　お返事が遅くなりました。

自然栽培手作り味噌を3日から4日の2日間で仕込みました。
味噌作りは7年前から始めています。自然食品を扱っているお店から手作り味噌セットを購入していました。煮大豆が茶色で不安になり材料を選ぶことができないかと思い、たどり着いたのがマルカワみそさんでした。
乾燥大豆を煮たのは初めて、時間をかけて煮ている間の香り、ふっくらと炊き上がった大豆の美味しいこと。思わず「うま〜イ」と声がでました。（来年は炊飯器でチャレンジしてみます。）
塩きり麹と大豆を美味しくなーれと願って混ぜました。今回は熟成を早めるため種味噌を入れました。

○塩きり麹はとても楽でした。
○チャック式スタンド袋
　今まで熟成した味噌を小分けにするのに苦労していました。優れ物かと思っています。
○エンバランスラップ
　こだわりが伝わってきます。
○テロップ
　確認して進められ助かりました。

☆どんな味噌に仕上がるのか、とっても楽しみ！
　夏は甘酒と糠漬け美味しく頂きました。
　　ありがとうございました。

　追　伸
　以前、いただいたメッセージでお庭にホタルが飛んで…とあり、水が綺麗で自然豊かな所なんだろうなぁと想像しました。
　学生の頃、越前海岸を

青森Yamauchi　様

購入いただいた商品