『未来』と自宅で使っていた（ナチュラルハーモニーさんの）『蔵の郷』どちらも私好みの美味しいお味噌でしたが、私には『未来』がピッタリ合いました
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
前回注文させて頂きました『未来』と自宅で使っていた（ナチュラルハーモニーさんの）『蔵の郷』どちらも私好みの美味しいお味噌でしたが、私には『未来』がピッタリ合いました
残念ながら予定していた（ピュアリィさんでの）マルカワさんの麹を使った味噌作り教室には参加できませんでした。（転勤族ですので今が味噌作りのチャンスだったのですが…）これからもマルカワさんのお味噌を使わせて頂き、色々な味を楽しみたいと思います。
アドバイス頂いた通り塩麹と醤油麹を仕込みましたら上手に仕上がりました。
有り難うございました。特に醤油麹は初めて食べたのですが、仕込んでから一ヶ月経った頃から驚く程美味しくまろやかになって、毎日使っていたのであっという間に無くなってしまいました。
食材にかけただけで美味しいご馳走になりますし（お豆腐、納豆、卵かけご飯等）調理にも砂糖やみりん等を加えずに味がまとまるので嬉しくなりました。
玄米甘酒もともて味わい深くて気に入りました。
お味噌も麹（塩麹、醤油麹、甘酒）も、、、色々と新たな使い方を発見し楽しませて頂きます。
美味しい食べ方のアドバイスも有難いです。色々と試してみます。
ちょうど新酒の時期、、、酒粕を買って白味噌を使った酒粕鍋をしてみたいと思います。
我が家では白味噌が一番人気の味噌です。蔵の郷を3ヶ月で2パック使ってしまいました。
豆乳を使った料理やお菓子にピッタリ！！はまってます
坂之上 喜美子様
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坂之上様 マルカワみその河崎です。
丁寧な手書きのアンケート有難うございます。
非常に嬉しく思います。また麹を作っている工場長が『ウチの麹や味噌を通じてこんなに喜んでくれる人がいるんやね…』と喜んでいました。
また、麹、味噌作りに励みが出ると思いますよ♪
これからも美味しい麹は人間を磨くことからと思い、精進して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。