仕込んでから3ヶ月の味噌ですが、塩味、甘味、バランス良くこのままでも充分においしい味噌です

本日、手作り木桶(6kg)を受け取りました。

早速2月に仕込んだ味噌を木桶に移し替えました。

仕込んでから3ヶ月の味噌は白く、麹糀の香りがし、味見してみました。

おいしーい!!

塩味、甘味、バランス良くこのままでも充分においしい味噌です。

10ヶ月も寝かせることなく食べてしまいそうです

これからどの様に変化して行くのか楽しみです。

小野田勉様

味噌屋店長より

小野田様

マルカワみその河崎紘一郎です。

お世話になります

味噌の移し替えが無事にすみまして何よりでございます。

お味噌の熟成が若くても、手作り味噌は非常に美味しいですよね。

発酵ライフを楽しんでいて、何よりでございます。

また、味噌は食べごろという定義が非常に難しい食べ物ですので、自分が美味しいと思った時に召し上がるのが一番いいかもしれませんね。

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