醗酵途中のぬか床が楽しみです

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

マルカワみそ様

商品届いています。

メルマガ１００号記念の素敵なプレゼントありがとう！

きな粉好きなのでうれしいです。

今回注文しましたぬかで、早速ぬか床を作りました。

まだ醗酵途中なのですが、自然栽培のぬかでのぬか床は初めてなので、楽しみです。

ところで、お味噌汁を作りながら素朴な疑問が。。。

お味噌には２年、３年と寝かすお味噌があるけど、

半年、１年のお味噌とたくさん寝かせるお味噌は最初から作り方とかが違うのかなぁ？

とか、若いお味噌と年数を重ねたお味噌は味や風味以外で栄養面とかに違いがあるのかなぁ？

パックのお味噌も上手に保存すれば醗酵して２年味噌とかに変身するのかなぁ？

こんなことを考えながら、毎日お味噌汁を作っています。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お客様へ

商品が無事届きまして何よりでございます。

床どこを作られたようですが、お疲れ様でした。

楽しい発酵ライフが待っていますね♪

また、ご質問ありがとうございます。

お問い合わせの件でございますが、

お味噌の熟成の長短で味噌の作り方が違うことはございません。

若いお味噌と年数を重ねたお味噌で栄養面には違いというのは大きくは変化がありませんよ。

また、パック内のお味噌も酒精が入っているお味噌などは厳しいですが、生みそタイプのお味噌でしたら、2年味噌などもできますよ

どうぞよろしくお願いいたします。