玄米麹に緑色の固まりになったようなものが見られました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

商品は無事に届いております。
週末にさっそく味噌を仕込みました。
できあがりが楽しみです。
熟成を待つ間の分として、
本日、おみその詰め合わせを注文しました。

ところで、玄米麹の袋を開けたところ、
表面近くに緑色の固まりになったようなものがいくつか見られました。
大きさは小さじ１ぱい程度の感じでした。
その部分は外して使いました。
購入いただいた商品
味噌屋店長より

お客様へ　麹の緑色の部分は『蔵付きの麹菌』なのですよ。

最初は見慣れないと不安になりますよね。食べれないかも？と思うかもしれませんが、マルカワみその蔵で採取した麹菌が繁殖すると緑色のような菌糸になるのです。

見た目は色がよくないのですが、味は保証します。品質には問題ございませんので、お使いくださいませ。