玄米麹で塩麹を作りました。早く発酵したように感じました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

丁寧な梱包に、迅速な発送をありがとうございました。

早速、玄米麹で塩麹を作りました。
玄米なので時間がかかると思っていたのですが、思っていたより（乾燥米麹で作っていたのより）早く発酵したように感じました。

明日、いよいよ玄米味噌を仕込む予定です。
そこで質問なのですが、以前作った玄米麹味噌（他社のもの使用）は２年寝かせたのですが、御社で購入した玄米麹で作るお味噌の場合、どれくらいが良いのでしう
か？
目安を教えて頂けると助かります。。。

それと、２年寝かせても、麹の粒が残っていたのですが、御社の玄米麹ではそのようなことはないのでしょうか？
それとも、ミキサーなどにかけたほうがよいのでしょうか？

お手数ですが、お教え頂けるとありがたいです。
よろしくお願い致します。
購入いただいた商品
味噌屋店長より
このたびはご注文ありがとうございます。

お味噌の仕込み量の目安でございますが、
下記のサイトに目安がございます。

どうぞよろしくお願いいたします。

http://marukawamiso.com/culc

また、麹の柔らかくなることについては、熟成場所や温度帯によって大きく変化していくので、 一概にこうだ！とは言いにくいですね。 また、どうぞよろしくお願いいたします。