今年も、お味噌を作りました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

毎年お世話になっています。今年も無事にお味噌を作りました。
年末のギリギリになってから注文しましたが、指定の日に到着しました。丁寧に箱に詰められた豆さんと麹さん米糠さんはいつもと変わらず、良い香りがしました。今回はおかず味噌をいただきました。初めて食べる味でしたが、ご飯によくあい、おいしくいただきました。ありがとうございました。
今年は冬休みの子供と一緒に材料を計って豆を洗ったり、塩切りや豆を煮て潰したり楽しく一通りの工程を行いました。毎年味噌づくりを見ている子供は作り方をいつの間にか覚えており、味噌を作る冬を重ねるとともに子供も成長しているのだと実感しました。
子供の宿題の絵日記には『大豆をつぶすのが楽しかったけど、手が痛くなった…。』『くらくてしずかなところに１年ほうちしてたらでき上がる。』と書かれておりました。
子供はそのまま一年放置というので、来年までそのままにしておきます。どんな味噌が出来上がっているでしょうかたのしみです。
米麹で甘酒もたくさん作りました。とても美味しいです。この味はマルカワさんの麹でないとできませんね。
米糠はこれから炒って我が家の糠床に使用します。
いつも良いものを作り続けてくださってありがとうございます。これからもお世話になります。

なかむら　様

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