※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

3年前に初めて味噌作りに挑戦して以来、手作り味噌の美味しさの虜になりました。マルカワ味噌さんのセットで作るのは初めてです。昨年は他の店舗で取り寄せましたが、大豆がなかなか柔らかくならず、潰すのが大変でした。しかし、今年のマルカワさんの大豆はふっくらと大変柔らかく煮え、ポテトマッシャーで簡単に潰せました。そして良い香り。良質な食材をご準備してくださり大変感謝しています。大豆は圧力鍋で加熱時間6分です。仕上がり6キロ分でしたので、二回に分けて煮ました。麹と塩が混ざっていたので、大豆と混ぜるのも容易でした。出来上がりが楽しみです。今後も宜しくお願い致します。

ルッコラ　様

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