味噌づくり

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

今回もいつも甘酒用に購入している玄米生麹を使って、お味噌を仕込みます。
マルカワさんのお気に入りの玄米麹と大豆で仕込むのは初めてなので
とても楽しみです♬どのようなお味噌に仕上がるか今から
ワクワクしています(*^^*)

以前購入した麦麹と豆麹で作る「醤」の美味しさにもはまってしまい
両親に作ったものをあげたら気に入ったらしく、リクエストされる
ようになりました～（笑）
実家では醤をお鍋のだしとして足して使ったり、市販の味噌に混ぜて
使っているようでした。
私は忙しい時には簡易味噌汁代わりにも使っています。
昆布をいれてるので、うまみ成分で本当に美味しい調味料
になって最高ですね～～～。

また、最近は実家からもらった柚子を使って、お気に入りの玄米麹で
柚子塩麴を作ってみたのですが、鶏肉を漬けて焼くだけの
シンプルなものですが、香りがよく柔らかくとても美味しくできて
大満足です。お魚を漬けても美味しそうですしレパートリーが
広がって楽しいです(^^)/

尚、今回は同日の追加注文のまとめ発送依頼など
色々とご対応いただきありがとうございました。
今後も利用させてもらいまーす(*^▽^*)



ayatotoro　様

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