一回目の仕込みをしました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

昨年、初めて申し込んだ味噌の材料(自然栽培大豆)に問題が発生したということで、返金していただきましたが、幸い無事においしい味噌になりました。なんだか申し訳ないような気がします。今年は、その時担当者の方から教えていただいた「青さといらず」を頼んでみました。二回に分けて仕込みますが、到着した翌日に一回目の仕込みをしてみました。煮あがった豆はとてもいい状態で、味見しましたところ、大変おいしくて味噌の出来上がりが今から楽しみです。また今回送っていただいた塩も本当においしい塩で、比較のために一回分だけにしましたが、来年は二回分ともこちらにしようかと思っています。
味噌を作り始めて10年以上経ちますが、味噌作りは奥が深いですね。
来年もよろしくお願いします。

中山映子　様

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