お味噌作り

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

有機白米麹と有機玄米麹の2種類の麹を使って、味噌
10㎏ずつ作ってみました。
10ヶ月後の味比べが楽しみです。
家族は、嬉しいことにお母さんが作るお味噌が一番美味しいと言ってくれます。

今年は、麹と大豆の割合を2: 1にして
塩 も昨年より控えめにしてみました。

そして、白米麹を使って甘酒を作って飲んでます。
それはそれは美味しいです。

これからも、‘美味しさの原料’丁寧に作られた大豆と麹をお願いします。



♪♪　様

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