麦みそ

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

うちは祖母の時代よりず~っと米味噌を作ってきましたが、今回は麦味噌を仕込んでみようと思い立ち、玄米味噌と麦味噌を仕込んでみました。どちらも木樽熟成、大豆、塩、麹のは同じ量、同じ割合で仕込みました。さあ、どんな違いが出るでしょうか？楽しみです。ちなみにマルカワさんの麹を買うようになってもう７～８年になるでしょうか？いつもありがとうございます！！

福島浩一郎　様

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