今回大豆の炊きがとてもうまくでき、一年後がホントに楽しみです。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

今回マルカワみそさんの配合、作り方を参考にさせていただいて作ってみたのですが、今までは多分大豆の戻しが足りなかったのか、今回は大豆を炊くところからとても上手く出来、

途中で炊いた時の汁を足すことをせず、ものすごくいい感じのやわらかさで味噌玉ができました！！

注意のところでどれだけよく戻すかが大切かを書かれていたのが、『こういうことか』と理解出来ました。

今まで3回作ってきたのに今更ですが、よい経験でした！！

一年後がホンットーに楽しみです。ありがとうございましたー

途中の天地返しも楽しみですが！

これまでは大豆と麹は1kg：1kgの配合でした。ずい分味も違うでしょうからホントに楽しみです！

あと、自家製で甘酒も作っているのですが、ここ1年は冷凍で売っている麹を使っていたのでそれ用に多めに麹も購入させていただきました。

届いてからは自分ちで冷凍してますが、大丈夫ですよね？

また少し冷凍の麹が残っているのでマルカワみそさんの麹で作るのが楽しみ！です。美味しく出来たらまた購入させていただきまーす

購入いただいた商品
味噌屋店長より

S様へ楽しくお味噌を作られたのですね。

また、これからもお味噌作りのコツをお伝え出来ればと思います。

またお願いしますね