自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
大曽根 様
麦味噌＆醤を作ってみました
醤(ひしお)=醤油は規定量瓶に入りきらなかったので、今後継ぎ足す予定です。
食糧危機への備えになり、健康を育んでくれて、余ったら知人への素敵なプレゼントにできます。
例え預金封鎖が起きても、仕込んだ味噌の価値は失われない。手作り発酵食品がお守りです。
安全な食は最高の投資だと思って、安全な食の備蓄に注力しています。
どんな環境で何を使って育てたものか、原材料をクッキリはっきり教えてくれるお店は
まだ少ないので、有難いです。安心して買うことができました。
余談ですが、去年から始めて無農薬・無化学肥料、草生栽培をやっている借り畑でのこと。
新規で入ってきた方が自然農風に家庭菜園やってみたいということで、話していたら
麦味噌を仕込んだばかりということでした。おや？と思い聞いてみると、
なんとマルカワみその愛用者さんと判明。
案外、身近に同士が居るものですね。
お味噌や調味料の完成が、楽しみです。
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R 様
美味しくいただいています♡
美味しくって毎日食べています。無くならないで、無くないでと思いながら、
少しずつ食べているのですが
美味しくってあっという間に無くなってしまって...
配送方法について、ご配慮いただきまして
ありがとうございました。
感謝申し上げます。
ずっとずっと居て欲しい、
無くならないで欲しい
そんな気持ちです^^
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ビスコ 様
玄米麹で甘酒＆お味噌作りしてみました
少し前に米麹を使った甘酒に興味を持ち、近所のスーパーで買った乾燥麹で甘酒を作ってみました。その際マルカワさんのレシピを参考にさせていただき、発酵ビギナーでズボラな私にもとても美味しくできました。マルカワさんのレシピは説明が丁寧で写真も分かりやすく助かります。
次は玄米麹で甘酒を作ってみたいなと思い、今回注文させていただきました。また、せっかくなので、お味噌作りにもトライすることに。
玄米麹で作った甘酒は、白米麹のものと比べて、甘さ控えめで、全く別物だと思いました。飲み物というより食べ物のような感覚です。豆乳と割って飲むのがお気に入りです。
お味噌作りは、またまたマルカワさんのレシピ動画を参考に作ってみました。出来るだけハードルは低く簡単に作るため、玄米麹と合わせて注文した煮大豆を使用しました。
大豆を細かくペースト状になるまで潰して、塩と混ぜた麹と合わせて、手でよく馴染ませて。無心で作業するのが気持ち良かったです。
初めてのお味噌作りなのでどんな風に出来上がるのか気になるところですが、とりあえず一ヶ月後に様子を見ようと思います。楽しみです。
また、お味噌の食べ比べセットを注文したのですが、口コミにもあったように、お出汁なしでも美味しくいただけました。私は関西の人間なので、甘口のお味噌であっても、辛口寄りのように感じました。私のお気に入りは芳醇な麦味噌です。
発酵食に色々と興味が出てきて、今度は醤作りにトライしてみようと思っています。
この度はありがとうございました。
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T.A 様
甘酒を作りました
自然栽培玄米麹で甘酒を造りました。今まで、酒粕で作った甘酒しか知りませんでした。おいしいという言葉では物足りない、こころ休まる奥ゆかさのある味です。
砂糖を加えてない自然の甘さにとろけてしまいます。
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水越淑子 様
今年も味噌を仕込みました。
マルカワみそさんの自然界の恵み「慈眼の塩」、自然栽培玄米麹、自然栽培大豆で今年も仕込みました。大豆が甘くて、つまみ食いが
止まりません笑。年に一度、美味しい安心な味噌作り、頑張りました。
麹は醬油麹も作っています。良い素材に感謝です。
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のぶ 様
食卓はいつも
ここの麹で作る、甘酒、塩麹、ケチャップ、醤全て味が違うので、毎回注文させてもらってます。今回は発酵野菜を使って、キムチ作りも習ったので家でも復習^_^
また、いつも暖かい一筆が、心までポカポカに！
今回はお友達にも紹介させてもらいました。
これからも宜しくお願いします
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