自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹|お客様の声VOICE

自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹

白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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待ちにまった材料と木桶が届きました。初めてでもわかりやすい作り方、大切にしていることがひしひしと伝わってきます。

待ちに待った材料と木桶が今日届きました!!

ヨガの先生が味噌を作っているのをしって、
しばらくしてから自分でもやりたいと思い、ネットで色々調べました。

見やすいHPと(ガチャガチャしていて品のないのは好きではないです。
なんと言っても河崎社長(?))の嬉しそうな、楽しそうな表情が
みそ作りの素晴らしさを物語っているような気がして何度も見て、
他と見比べて『やっぱりここ!』と決めました。

初めてでもわかりやすい作り方、
大切にしていることがひしひしと伝わってきます

私たちの体は食べた物でできています。
だから、安心、安全はもちろんのこと
生産者の合いが伝わる材料を大切に使っていきたいです。
明日、頑張ります。今は大豆ちゃんは水につかっています。

味噌屋店長より

木の桶はおまたせしてしまい、申し訳ございませんでした。

しかし、お待ちいただいた分だけご納得いただける内容になっております。

また、これからもより良いHPになるように精進して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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あまりにも美味しくて、だしも取らず、みそをお湯に溶いていただく事もあります。木桶も購入してみました。

ナチュラルハーモニーさんを通じて
マルカワみそさんを知りました。

美味しいみそを作って頂きありがとうございます。

あまりにも美味しくて、だしも取らず、みそをお湯に溶いていただく事もあります。

今回、木桶を購入させて頂き、みそ作りをしました。味を見る日が楽しみです。

メールで質問させて頂いた際にもごていねいな回答感謝します。

星野陽子様

味噌屋店長より

お味噌は本当に美味しいとダシがいらないくらいうま味がありますよね。

また、これからも自然と共生できるようなモノ作りを目指して精進して参ります。

どうぞよろしくお願いいたしますね。感謝しております

 
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不安無く友人ともに購入出来ました。お味噌の出来合いはこのような形ですか?

早速、豆味噌と米味噌仕込みました♪
水分量どうでしょうか?米味噌のほうは、思ったより乾燥気味な気がしますが…。
1度作った事があるので、作り方などは、わかりやすかったです。コピーでも十分かも。
包装もきちんとされてました。段ボールもいいものをつかわれているので、返却出来ると良いですね!
豆味噌の作り方なども、コピーでいいので入っていると嬉しいです。
説明書の要、不要の欄があるといいのでは?

材料も良く、料理の仕方も見れたりと便利に利用させて戴いてます。購入の際に色々教えていただいて、不安無く友人ともに購入出来ました。
マルカワファンが増えると良いですね!
ありがとうございました♪
味噌屋店長より
お味噌の仕込みお疲れ様でした。 また、画像の添付ありがとうございます。
お味噌の仕込みですが、申し分ないですよ。 米みそも熟成が進むとみそが軟化してきます。 熟成が終わった時に、少し固いな、、、と思いましたら、 次の仕込みは大豆をもう少し柔らかく煮るとよろしいかもしれませんね。
説明書の有無や豆味噌の作り方も参考にさせていただきますね。 お客様のご意見、ありがとうございます。
また、お客様にとって有益な情報やお役に立てる情報をご提供したいと思います。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
 
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味噌作り方法やポイントなどわかりやすくて嬉しいです!

ご丁寧なメールをいただき、ありがとうございます。
いつもナチュラルハーモニーさんで、蔵の郷を購入させていただき、毎日美味しくいただいています。

今回は、お味噌作りにチャレンジしようと思い、手作り味噌セットを注文いたしました。
ホームページ上の味噌作り方法やポイントなど、わかりやすくて嬉しいです。
本当に到着が楽しみです!!

また、近日、ナチュラルハーモニーさんから生醤油が発売されるとのこと、今からとても楽しみにしています。

伝統を守った、安心安全な美味しいお味噌やお醤油を作っていただき、ありがとうございます。
これからもどうぞ宜しくお願いします。

味噌屋店長より

お客様へ

マルカワみその河崎 紘一郎です。

手作り味噌セットと味噌の作り方は本当に皆様に手前味噌で喜んでいただければいいな…と思い、魂を込めて説明させていただきました。

また、分かりかねる点やお気づきの点がありましたら、お問い合わせ下さいね

お醤油も自然栽培で販売しますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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来年は、自分で育てた自然栽培の大豆をマルカワ味噌さんの麹で 醸してみたいと今から夢を膨らませているところです

河崎様

お世話になります。
ご丁寧に連絡いただきありがとうございます。

味噌作りセットは、2/28に無事 到着しまして、
3/3に地元三重県産の木桶に仕込みを完了いたしました。

注文後に「赤味噌は豆を"蒸す"」という情報をネットで見つけ、
煮ようか蒸そうか迷いましたが、マルカワ味噌さんのレシピ通り
煮る方で実施しました。

自然栽培の素材と塩湖の塩ということで、穢れなき神聖なものの
ように感じながら、作業させていただきました。


我が家は元々兼業農家だったのですが、3~4年ほど趣味程度に
自然栽培をしており、この1月から専業農家として就農いたしました。
お米がメインにはなりますが、自然栽培農家として挑戦してまいります。

来年は、自分で育てた自然栽培の大豆をマルカワ味噌さんの麹で
醸してみたいと今から夢を膨らませているところです。

味噌作りの作業は余裕がなくてSNSにアップできていませんが、
商品の紹介は2/28にfacebookでアップさせていただきました。

http://www.facebook.com/hiroshi.sakamoto.397

完成したら、またSNSで ご報告させていただく予定です。
今後とも宜しくお願い致します。

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    エシカル アグリ 坂本農園

味噌屋店長より

味噌作りお疲れ様でした。

『食は農なり』と呼ばれるくらい大事な農業なので、また自然栽培も頑張ってくださいね

もちろん、大豆やお米からお味噌を作ることも可能ですし、持ち込んで特注加工で味噌を作りますね

また、これからもお願いしますね

 
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味噌を仕込みました。味噌作りは2回めですが、意外と簡単でした

河崎さま、メール、商品お届け、ありがとうございます。

早速、味噌を仕込みました。

味噌作りは私は2回めですが、やってみると意外と簡単で、

ありがたい日本人の知恵だなあ、と感謝しております。

寝かせて(わたしは 4年寝かせると良い、薬効が高まる、と聞きました)食するのが楽しみです。

ありがとうございました。

味噌屋店長より

O様へ お買い上げいただきありがとうございます。

お味噌の仕込みお疲れ様でした。

きっと美味しいお味噌ができると思いますよ。

また、長期熟成のお味噌は健康にも良いですし、熟成が大変ですが、その分の価値はありますよ

また、これからもどうぞ宜しくお願いします

 
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甘酒はみりんのかわりに使っています。昨年はついに手作り塩麹にチャレンジしたところ、肉、魚の下味付けに、大変重宝し、、家族の弁当にお肉を入れましたところ、毎日これで良いと!!

こんにちは、いつもマルカワさんのおみそで、朝ごはんです。

甘酒はみりんのかわりに使っています。昨年はついに手作り塩麹にチャレンジしたところ、肉、魚の下味付けに、大変重宝し、、家族の弁当にお肉を入れましたところ、毎日これで良いと!!(笑)

昨年、初めて挑戦した手作りみそですが少し、水分が多かったのですが、なんとかなったようで(汗)

今日はたら汁にしました。とっても美味!!(facebookにてみれます)

来年の分も作ります。わが家の台所にはマルカワさんが欠かせません。

味噌屋店長より

K様へ いつもありがとうございます

マルカワみその河崎です。塩麹は非常に素材の旨みを引き立つことが出来る商品ですよね

お弁当の調理も楽になりますね。

また手作り味噌も非常に美味しいですよね♪毎年味噌を作ると本当にご家庭も、心も体も健康になりますね。無添加で安全なものがつくれますね♪

 
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ブログに紹介しましたが、全てにおいてすべらないの一言です。どうか素晴らしい企業風土が続きますように

すべてに於いて「すばらしい」の一言です。

届いた品物は勿論ですが

 

品物を詰めた段ボール箱まで、細やかな心配り。(お届けドライバーさまへのラベル)

 

なんだかうれしくなっちゃいました。

 

 

色々と世知辛い世の中ですが、どうか素晴らしい企業風土が続きますように、

 

応援させていただきます。
味噌屋店長より

マルカワみその河崎 紘一郎です

お味噌作り、お疲れ様でした。

また、お客様のBlogにご紹介頂き有難うございます。

非常に嬉しく思います。

薪ストーブは非常に温かいようですね。きっと大豆も上手に煮えていたことでしょう♪

また、ブログを拝見しましたが、カワイイわんちゃんですね。

木の桶もどんどん仕込んでいくと菌が住み着き、お客様のオリジナルの桶癖が醸されますね

これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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