自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹〈容器なし〉｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。
その他おすすめ味噌作り商品
マルカワ味噌さんの手作りセットで作るお味噌作りは毎年の恒例行事♪
いつも親切、丁寧で真心の行き届いた対応をして下さる河崎由佳様、並びにスタッフの皆様、ありがとうございます。
今年もマルカワ味噌さんの、他に類を見ない非常に貴重な材料で出来た自然栽培手作り味噌セットで、友人やお味噌作りに興味のある方々と一緒に楽しくお味噌作りをすることが出来ました。
特に今年は福井は大雪で大変な状況であったにも関わらず、材料を揃えて届けてくれたこともとても有り難いことでした。
マルカワ味噌さんの自然栽培手作り味噌セットに出逢ってからは、出来上がったその美味しさに、我が家では欠かせない調味料となっています。やはり、マルカワ味噌さんの味噌蔵で自家採種されている菌ちゃんのおかげで発酵力も抜群です。一度仕込んだらそのままほったらかしておいても、1年後には美味しく出来上がっている♪ なんて素晴らしく、嬉しいことです。
マルカワ味噌さんが揃えて下さる貴重な材料で、皆で作る楽しさと出来上がりの美味しさに、私の周りではお味噌作りのファンが増えて来ていて、毎年の恒例行事になっています。
また、循環型の栽培方法で、限りなく自然に近い材料ばかりで出来ているので、マルカワ味噌さんのこちらのセットを購入することは、援農させていただく機会をもらっていますし、味噌作り一つとっても人や地球に優しい行動の一つがとれているのではないかなと思っています。
素敵な商品を揃えて下さり、本当にありがとうございます。
ご縁に感謝いたします。
お味噌を作ってみました
いつもとても親切な対応 ありがとうございます。
塩きり麹で届くので とても助かります。安心して食べられる味噌作りが出来ることが 何よりも嬉しく思います。
今年は 甘口・辛口、有機栽培・自然栽培 と何種類か作っています。味比べをするのがとても楽しみです。
今年のお味噌作りにも弊社の味噌セットをお選びくださいまして、大変光栄です。 安心して召し上がっていただけるのが本当に嬉しく、私どもの励みになります。 心より御礼申し上げます。 また、自然栽培のセットにつきましてはお待たせしてしまい、誠に申し訳ございませんでした。
今年はいろいろな種類のお味噌を仕込まれたのですね。
麹の種類や量の違いはお味噌にも表れますので、ぜひ食べ比べてお楽しみくださいね。
その中にお気に召していただけるレシピがございましたら幸いでございます。
これからも心身ともに温まるようなお味噌作りを、精一杯サポートさせていただきますね。
まりこ様の食の安全とご健康に貢献できるよう、より良い商品作りに努めてまいりますので
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
お味噌と塩麹作ってみました。
以前から自然栽培のものには興味があり、今年初めてこちらの手作り味噌セットを購入しました。
分かりやすく丁寧な説明と麹が塩と混ざった状態で届くので作りやすかったです。味噌の出来上がるのが今から楽しみです。
松本さま、有難うございます。
お味噌セットが無事に届きましてなによりでございます。
出来上がりのお味噌が楽しみですね。また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。
ありがとうございました！
2月に品切れで少し焦りましたが無事に買えてよかったです。
大豆も傷んでいるものがほとんどなく味噌の出来上がりが楽しみです。
また来年よろしくお願いします。
2月の品切れではご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ございませんでした。
また、大豆は色彩選別機を導入しまして、なるべく被害粒の少ない状態に努めて参ります。
これからも何卒よろしく御願い申し上げます。毎年お味噌が作れるようにがんばります。
南の島まで無事に届きました！
越前有機蔵マルカワみそ 河崎紘一郎さま
いつもお世話になっております。
沖縄・久米島在住の熊谷由紀子と申します。
数年前、友人の中村かよさんから、マルカワみそさんをご紹介頂きました。
マルカワみそさんと中村さんのおかげで、各家庭で味噌仕込みをする家族が久米島に増え、毎年恒例となっています。
手作りみそセットでの味噌作りを通して、手作りの美味しさと安心感、楽しさ 、感謝の気持ち、
そしてとても大切なことにも気づかせて頂きました。
素晴らしい商品をありがとうございます。
毎年、中村さんがまとめて注文して下さっていたのですが、今年はご都合により、各自で注文することになりました。
今年も南の島まで届けて下さり、ありがとうございました！
熊谷 由紀子様
マルカワみその河崎紘一郎です。
いつも、いつも有難うございます。
また、中村様からのご紹介なのですね。ご紹介と頂きましたご縁に深く感謝申し上げます。
沖縄の久米島でお味噌作りをされる方が増えていらっしゃるのですね。本当に嬉しく思います。有難うございます。
私もお仕事で沖縄にお伺いした時にいろんな事を感じました。綺麗な海、豊かな大自然、戦争の爪痕、そして、沖縄の方々の思想。
お客様が喜んでくださって、本当に嬉しく思います。有難うございます。
こちらこそ、感謝しております。
また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。
初めての味噌作り
念願の自家製味噌作りをしました。材料が全て揃っていて楽チンでした。
説明書通りの時間で豆も柔らかくなりすりこぎを転がして楽に潰せましたよ。
ただ容器を何にするか悩み、ジップロックに３つに分けて入れてみましたが、空気が入りこのままでいいのかすこし不安です。
何かアドバイスがあればいただきたいです。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。材料が揃っっていると楽ちんですよね。
みっちゃん様は容器でお悩みになられて、ジップロックにお味噌を入れたのですね。
空気が入っているとカビが生えやすくなりますので、密閉できるように空気を抜くのも一つの方法ですよ。
また、手作り味噌応援しております。アドバイスは容器の密閉の加減です。そして、手作り味噌は最高ですよ。楽しさは保証しますよ。
気持ちまで満たされました
・とても香りがよく（大豆・こうじ）、おみそが出来上がるのが楽しみです。 豆ミンサーから出てくる大豆が、まるでモンブランのクリームのようで、楽しくみそ作りが出来ました。
・今日は友達と一緒に味噌作りでした。 ミンサーの便利さに感動しました。 大豆と麹の香がとても良くて、混ぜ合わせている時もさらにいい香りで、作っていてとても幸せな心持ちでした。 また注文します。いつもありがとうございます。
・みんなで楽しく作ったので、出来上がったら食べる度に作ったときのことを思い出しそうです。 普段使うものを手作りするなんて、ぜいたくだなーと思います。 気持ちまで満たされました。
いつも弊社の手作り味噌セットをご愛顧いただきまして 誠にありがとうございます。 お味噌作りの工程の中で、大豆を潰す作業はとても労力がいり大変ですよね。 豆ミンサーを使うとあっという間に大豆を潰すことができるので 楽に、楽しくお味噌を仕込むことが出来たようで何よりでございます。 こだわりの無農薬・無化学肥料の原料で、 楽しい思い出と共に熟成されるお味噌の出来上がりが待ち遠しいですね。
これからも安心・安全な商品作りに努めてまいります。 今後ともよろしくお願い申し上げます。
説明が不十分
味噌作りは過去に数回経験済みです。
が、本当に久しぶりなのでやりながら疑問がいくつかありました。
まずは容器の消毒です。
梅干しやジャムを作る場合、必ず容器をアルコール度の高い焼酎などで拭いたり、煮沸しています。
説明のこの味噌作りに関しては木の樽を用いていたので、軽く洗って乾かす・・・・となっていましたが（木の樽を使用する方は少ないのではないのでしょうか）木製なら消毒はしなくていいのですか？
私は今回、梅を漬けた後の陶器にしました。
確かタッパを使った時は消毒した記憶があります。一応、焼酎消毒はしておきましたが・・・・。どういうものなのでしょうか。カビのつかせないためにはっきり書いて欲しいです。
団子にして瓶に詰めた後、ほのかに温かさを感じたものの指摘がなかったのでラップ→重石→蓋→
ビニールの覆いをしたところ、翌日ビニール内が水滴がついていました。
急いでビニールを替えましたが、麹菌がどうなっていることか・・・不安です。
完全に冷ますなら記述して欲しいと思いました。
プロの方には常識な事かもしれませんが。
楽しさが半減してしまい残念です。
お味噌作りについてご説明不足で申し訳ございませんでした。
アルコール消毒をされている方もいらっしゃいますが、お味噌の容器はアルコール殺菌をしなくても問題ございません。
陶器やステンタンクやホーロー容器でもアルコール消毒をしなくても問題ありません。
お味噌の同業者たちで消毒をしている人は皆無ですので、ご安心下さいませ。
また、温かいためにビニール内に水滴があったということですが、こちらはそのままでも問題はありません。
大豆が手でさわれないくらいに熱々ですと問題でございますが、ほのかに温かさを感じるくらいですと品質には問題ございません。
完全に冷ますことはしなくてもいいですよ。
しかし、上記の2つ、弊社のHPや手順書でご説明が行き届いておらず、申し訳ないと思っております。
反省しております。
また、再発防止に努めて改善したいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
S・K様マルカワみその河崎紘一郎です。
河崎由佳の代わりにお返事申し上げます。
いつも弊社の商品をご愛用していただきまして、誠に有難うございます。
手作り味噌の美味しさって、何故あんなに美味しいのでしょうかね。
私もいつも感動しながら味わっています。
そうですね。自然に生かされて、お味噌作りや経済活動をしているという事を実感しております。
こちらこそ感謝申し上げます。これからもお客様がご満足いただけるように商品をご用意しております。
ご縁に感謝申し上げます。