自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹〈容器なし〉｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。
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あまりにも美味しくて、だしも取らず、みそをお湯に溶いていただく事もあります。木桶も購入してみました。
ナチュラルハーモニーさんを通じて
マルカワみそさんを知りました。
美味しいみそを作って頂きありがとうございます。
あまりにも美味しくて、だしも取らず、みそをお湯に溶いていただく事もあります。
今回、木桶を購入させて頂き、みそ作りをしました。味を見る日が楽しみです。
メールで質問させて頂いた際にもごていねいな回答感謝します。
星野陽子様
不安無く友人ともに購入出来ました。お味噌の出来合いはこのような形ですか？
水分量どうでしょうか?米味噌のほうは、思ったより乾燥気味な気がしますが…。
1度作った事があるので、作り方などは、わかりやすかったです。コピーでも十分かも。
包装もきちんとされてました。段ボールもいいものをつかわれているので、返却出来ると良いですね！
豆味噌の作り方なども、コピーでいいので入っていると嬉しいです。
説明書の要、不要の欄があるといいのでは?
材料も良く、料理の仕方も見れたりと便利に利用させて戴いてます。購入の際に色々教えていただいて、不安無く友人ともに購入出来ました。
マルカワファンが増えると良いですね！
ありがとうございました♪
お味噌の仕込みですが、申し分ないですよ。 米みそも熟成が進むとみそが軟化してきます。 熟成が終わった時に、少し固いな、、、と思いましたら、 次の仕込みは大豆をもう少し柔らかく煮るとよろしいかもしれませんね。
説明書の有無や豆味噌の作り方も参考にさせていただきますね。 お客様のご意見、ありがとうございます。
また、お客様にとって有益な情報やお役に立てる情報をご提供したいと思います。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
味噌作り方法やポイントなどわかりやすくて嬉しいです！
ご丁寧なメールをいただき、ありがとうございます。
いつもナチュラルハーモニーさんで、蔵の郷を購入させていただき、毎日美味しくいただいています。
今回は、お味噌作りにチャレンジしようと思い、手作り味噌セットを注文いたしました。
ホームページ上の味噌作り方法やポイントなど、わかりやすくて嬉しいです。
本当に到着が楽しみです！！
また、近日、ナチュラルハーモニーさんから生醤油が発売されるとのこと、今からとても楽しみにしています。
伝統を守った、安心安全な美味しいお味噌やお醤油を作っていただき、ありがとうございます。
これからもどうぞ宜しくお願いします。
お客様へ
マルカワみその河崎 紘一郎です。
手作り味噌セットと味噌の作り方は本当に皆様に手前味噌で喜んでいただければいいな…と思い、魂を込めて説明させていただきました。
また、分かりかねる点やお気づきの点がありましたら、お問い合わせ下さいね
お醤油も自然栽培で販売しますので、どうぞよろしくお願いいたします。
来年は、自分で育てた自然栽培の大豆をマルカワ味噌さんの麹で 醸してみたいと今から夢を膨らませているところです
河崎様
お世話になります。
ご丁寧に連絡いただきありがとうございます。
味噌作りセットは、2/28に無事 到着しまして、
3/3に地元三重県産の木桶に仕込みを完了いたしました。
注文後に「赤味噌は豆を"蒸す"」という情報をネットで見つけ、
煮ようか蒸そうか迷いましたが、マルカワ味噌さんのレシピ通り
煮る方で実施しました。
自然栽培の素材と塩湖の塩ということで、穢れなき神聖なものの
ように感じながら、作業させていただきました。
我が家は元々兼業農家だったのですが、3～4年ほど趣味程度に
自然栽培をしており、この1月から専業農家として就農いたしまし
お米がメインにはなりますが、自然栽培農家として挑戦してまいり
来年は、自分で育てた自然栽培の大豆をマルカワ味噌さんの麹で
醸してみたいと今から夢を膨らませているところです。
味噌作りの作業は余裕がなくてSNSにアップできていませんが、
商品の紹介は2/28にfacebookでアップさせていただき
http://www.facebook.com/hirosh
完成したら、またSNSで ご報告させていただく予定です。
今後とも宜しくお願い致します。
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エシカル アグリ 坂本農園
味噌作りお疲れ様でした。
『食は農なり』と呼ばれるくらい大事な農業なので、また自然栽培も頑張ってくださいね
もちろん、大豆やお米からお味噌を作ることも可能ですし、持ち込んで特注加工で味噌を作りますね
また、これからもお願いしますね
味噌を仕込みました。味噌作りは2回めですが、意外と簡単でした
河崎さま、メール、商品お届け、ありがとうございます。
早速、味噌を仕込みました。
味噌作りは私は２回めですが、やってみると意外と簡単で、
ありがたい日本人の知恵だなあ、と感謝しております。
寝かせて（わたしは ４年寝かせると良い、薬効が高まる、と聞きました）食するのが楽しみです。
ありがとうございました。
O様へ お買い上げいただきありがとうございます。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
きっと美味しいお味噌ができると思いますよ。
また、長期熟成のお味噌は健康にも良いですし、熟成が大変ですが、その分の価値はありますよ
また、これからもどうぞ宜しくお願いします
甘酒はみりんのかわりに使っています。昨年はついに手作り塩麹にチャレンジしたところ、肉、魚の下味付けに、大変重宝し、、家族の弁当にお肉を入れましたところ、毎日これで良いと!!
こんにちは、いつもマルカワさんのおみそで、朝ごはんです。
甘酒はみりんのかわりに使っています。昨年はついに手作り塩麹にチャレンジしたところ、肉、魚の下味付けに、大変重宝し、、家族の弁当にお肉を入れましたところ、毎日これで良いと!!（笑）
昨年、初めて挑戦した手作りみそですが少し、水分が多かったのですが、なんとかなったようで（汗）
今日はたら汁にしました。とっても美味！！（facebookにてみれます）
来年の分も作ります。わが家の台所にはマルカワさんが欠かせません。
K様へ いつもありがとうございます
マルカワみその河崎です。塩麹は非常に素材の旨みを引き立つことが出来る商品ですよね
お弁当の調理も楽になりますね。
また手作り味噌も非常に美味しいですよね♪毎年味噌を作ると本当にご家庭も、心も体も健康になりますね。無添加で安全なものがつくれますね♪
ブログに紹介しましたが、全てにおいてすべらないの一言です。どうか素晴らしい企業風土が続きますように
すべてに於いて「すばらしい」の一言です。
マルカワみその河崎 紘一郎です
お味噌作り、お疲れ様でした。
また、お客様のBlogにご紹介頂き有難うございます。
非常に嬉しく思います。
薪ストーブは非常に温かいようですね。きっと大豆も上手に煮えていたことでしょう♪
また、ブログを拝見しましたが、カワイイわんちゃんですね。
木の桶もどんどん仕込んでいくと菌が住み着き、お客様のオリジナルの桶癖が醸されますね
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
今の環境でどのくらいの味噌が出来るのかそれが楽しみでもあります。上手にできるか心配ですが失敗も経験だと思って１０ヶ月後を楽しみにしています
河崎さま
メールをご丁寧にありがとうございます。
商品の方は無事に手元に届きまして初めて味噌作りに挑戦いたしま
味噌作り秘伝書とHPを参考に作ってみました。
大豆が１８時間浸水させて半分に割って芯がないか確かめて見たと
まだ芯がありましたので１時間後、そのまた１時間後・・
というふうにやっていきました。
しかしなかなか芯がなくなりませんでしたので３０時間浸水するこ
こんなに浸水して大丈夫なのかと思いましたが芯が残っていると何
十分浸水させてみました。
上手にできるか心配ですが失敗も経験だと思って１０ヶ月後を楽し
という訳で浸水後の大豆の芯がどこまでなくなっていればいいのか
あとは気温が心配です。
今の環境でどのくらいの味噌が出来るのかそれが楽しみでもありま
またわからないことがありましたらメールさせていただきます。
お客様へ マルカワみその河崎 紘一郎です
お味噌作りお疲れ様でした。
大豆の吸水で四苦八苦されたようでお忙しい中のお時間を割いてくださり有難うございます。
なかなか大豆の芯があると次のステップの大豆の炊き具合にいけないので大変ですよね。大豆の吸水が甘い時にはお湯を入れて水温を上げると大豆の吸水が早くなりますよ
心中お察し申し上げます。また、お味噌作りのことでお気づきの点がありましたら、電話やメールなどでお問い合わせくださいね
また、どうぞよろしくお願いいたします。感謝しております。
気温についてはこちらのサイトもどうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お味噌は本当に美味しいとダシがいらないくらいうま味がありますよね。
また、これからも自然と共生できるようなモノ作りを目指して精進して参ります。
どうぞよろしくお願いいたしますね。感謝しております